Vosne Romanée Les Damaudes 2020, Domaine Manuel Olivier

Splendeur en bouche !

Ce petit domaine familial se situe dans les Hautes Côtes de Nuits, dans le hameau de Corboin entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée. Depuis son installation, Manuel Olivier adopte une culture dite raisonnée qui limite les intrants et favorise l’enherbement entre les rangs pour un meilleur développement des micro-organismes du sol.

Le nez est concentré et complexe. La bouche fraîche et racée, développe d’intenses arômes de fruits noirs très mûrs. Digne représentant de son terroir et de son millésime, ce Premier Cru qui a été vinifié en partie en vendange entière, possède une belle charpente tannique, mais il vous surprendra par son élégance et son équilibre.

Garde

Vous pouvez l’apprécier dès maintenant après une heure d’oxygénation mais ce vin révélera toute sa complexité lors de la prochaine décennie.

Accords

Une belle bouteille qui s’accordera parfaitement avec un petit gibier ou un plateau de fromages relevés.