Meursault Premier Cru Genevrières Cuvée Baudot 2018, Hospices de Beaune

Félix Baudot né en 1796 était un grand collectionneur d’objets divers dont de nombreux manuscrits. Sa collection fut vendue aux enchères à Beaune en 1882 et le produit de la vente fut versé aux Hospices. Cette cuvée est issue de vignes anciennes provenant à part égale de Genevrières dessus et Genevrières dessous. Parée d’une robe brillante d’un beau jaune d’or, ce superbe climat de Meursault offre un bouquet d’une grande complexité dominé par des notes de poire juteuse, de fruits secs et de brioche ponctuées d’une touche florale. La bouche est ample et puissante. Sa plus grande qualité est son équilibre car en dépit de sa richesse et de son alcool capiteux, la dégustation se termine sur une impression prédominante d’élégance et de nervosité, de pureté et de race.

Dégustation :
Ce nectar déjà très accessible peut continuer à se bonifier une dizaine d’années.

Accords :
Ce grand Meursault permet d’innombrables associations culinaires alors, laissez faire votre imagination gustative !