Eau de vie Mirabelle, Clos Saint-Joseph

Après 4 années passées à Grasse dans l’univers de la parfumerie, Charles-Guillaume et Blandine Simon ont créé leur entreprise artisanale en 2014. Bourguignons d’origine, ils ont reconverti le Clos Saint-Joseph, une très ancienne maison de négoce à l’abandon depuis plus de 50 ans en plein cœur de Meursault. Cette petite entreprise familiale propose une gamme de spiritueux d’exception alliant tradition et modernité.

Les mirabelles qui proviennent du verger du Clos Saint Joseph, ont été passerillées pendant plusieurs jours avant de lancer la fermentation sur des fruits sains. Les levures naturelles ont réalisé un magnifique travail fermentaire sur plusieurs semaines. La distillation à Meursault a concentré les arômes que l’élevage sous voile sur plusieurs mois a permis de sublimer.

Dégustation :
Cette eau-de-vie de Mirabelle dégage un doux parfum de fruits mûrs, avec une belle longueur et un bel équilibre. On retrouve un côté pâtissier gourmand.

Accord :
Servie frappé, cette liqueur clôturera vos repas de fêtes sur une note douce et parfumée.