Pommard Premier Cru Clos des Epenots 2019, Château de Meursault

La robe d’un grenat profond, presque impénétrable nous annonce un vin de grande garde. Le premier nez développe des accents de fruits rouges et noirs suivis de notes d’épices , de régliisse et de thé noir. La bouche pleine est dominée par le fruit. Les tanins, à la fois puissants et doux offrent une belle structure. La finale est longue et sapide avec un soupçon de rusticité.Dégustation :
Ce vin parmi les plus tendres de l’appellation Pommard, se déguste facilement sur la fraîcheur du fruit mais , après une dizaine d’années en cave, il révèlera sa remarquable pleinitude.

Accords :
Ce vin emblématique de la Bourgogne sera un compagnon idéal pour tout plat de caractère. Dans sa jeunesse sur un pigeonneau rôti aux figues et avec un peu d’âge sur une joue de bœuf à la vigneronne mais il saura aussi mettre en valeur les saveurs orientales d’un couscous ou d’un tajine .

Récompenses :
Decanter magazine : 97/100,  Jasper Morris : 90-94/100  Bourgogne Aujourd’hui 17,5/20