Mazis Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon 2014, Hospices de Beaune

Située sur les hauteurs des Mazis-Hauts, cette magnifique parcelle en plein cœur des grands crus de Gevrey-Chambertin, fut offerte en 1976 par Jean Collignon en mémoire de sa mère, Madeleine, dont la cuvée porte désormais le nom. Près de 60 % de la parcelle est encore plantée avec des plants datant de 1947, confirmant la profondeur et la densité remarquables que cette cuvée peut fournir. Ce grand cru à la robe d’un rouge profond dont le nez exhale des arômes gourmands de fruits rouges et noirs légèrement confiturés auxquels se mêlent des notes de poivre de réglisse et de sous-bois. Ce vin puissant et viril déploie une belle amplitude en bouche avec beaucoup de finesse et des tanins bien présents mais soyeux. La finale est longue et fruitée.

Dégustation :
Ce grand vin dispose encore sans conteste d’une dizaine d’années devant lui pour continuer à exprimer sa plénitude.

Accords :
Si sa préférence va à une cuisine automnale avec une gigue de chevreuil ou tout autre gibier à poil, il accompagnera parfaitement tout au long de l’année, une belle côte de bœuf et les fromages régionaux.