Volnay Premier Cru Santenots Cuvée Gauvain 2018, Hospices de Beaune

Cette cuvée dont les vignes ont été léguées par Bernard Gauvain, l’un des plus généreux donateurs des Hospices est devenue l’une des grandes fiertés du Domaine. Très belle robe d’un rouge rubis éclatant et intense. La palette aromatique est remarquable soutenue par des arômes de fruits mûrs , d’épices douces, de violette et de chocolat noir. La bouche, portée par des tanins bien présents mais soyeux, se veut suave et veloutée. Ce vin développe une profondeur et une complexité exceptionnelles. La finale est racée et très persistante.

Dégustation :
Ce vin magnifique va continuer à se bonifier en cave pendant une douzaine d’années.

Accords :
Ce grand Volnay mérite la compagnie de mets fins tels qu’un chapon ou un canard au sang.