Beaune Premier Cru Cuvée des Dames Hospitalières 2017, Hospices de Beaune

Elle ouvre le bal des enchères !

Dégustation : 

Cette belle cuvée qui porte le nom des religieuses qui s’occupèrent des malades dès la fondation des Hospices en 1443 et dont certaines avaient effectué d’importants legs à l’institution ouvre par tradition la célèbre vente aux enchères des Hospices de Beaune. Elle est constituée intégralement de vignobles de Premier Cru, principalement Les Bressandes (où toutes les vignes datent de 1985, ou avant), la Mignotte et Les Teurons.

La robe est d’un rubis très lumineux. Au nez, s’entremêlent des arômes de fruits noirs, de kirsch et de sous-bois, complétés par des notes légèrement torréfiées. La bouche, superbement équilibrée est intense et subtile à la fois. Les tanins très soyeux lui confèrent une élégance rare. La finale de bonne longueur est fruitée et légèrement épicée.

Garde : 

Ce vin succulent arrivant à son apogée a suffisamment d’équilibre pour être gardé 4 à 5 ans de plus.

Accords :

Il enchantera les amateurs de vin servi sur un filet de bœuf truffé.