Issu de parcelles situées au pied de la magnifique colline de Corton, ce vin puissant et séducteur nous dévoile une robe d’un grenat profond. Le nez très concentré, exprime à merveille de délicieux arômes de fruits rouges et noirs dominés par la cerise et relevés de réglisse, de muscade et autres épices douces. En bouche, une matière concentrée et savoureuse alliant puissance et équilibre. Les tanins sont présents mais soyeux et la finale longue et subtilement boisée.
Bien que déjà très accessible, il montrera tout son potentiel dans les 6 prochaines années.
Une des valeurs sûres reste la côte de bœuf à la plancha et sa poêlée de girolles mais pour sortir des sentiers battus, n’hésitez pas à le servir sur un tajine qu’il soit de poulet ou d’agneau.
