Clos Vougeot Grand Cru 2020, Château de Marsannay

Fondé vers l’an 1 150 par les moines cisterciens, le Clos-Vougeot couvre 50 ha de vignes d’un seul tenant et s’impose par sa situation géographique, son histoire et surtout ses grands vins. Le Château de Marsannay compte parmi les très nombreux propriétaires qui se partagent ce clos prestigieux. Le vin obtenu a été travaillé sur l’élégance plus que sur la puissance et offre une robe d’un magnifique grenat profond. Son bouquet raffiné et très suave s’ouvre sur une senteur délicate de pivoine suivie d’arômes très fruités de framboise, de cassis et de groseille rejoints par quelques notes épicées. La bouche est bien structurée avec une belle matière et beaucoup de persistance.

Dégustation :
Ce Clos-Vougeot aura besoin d’une bonne dizaine d’années pour s’affirmer complètement et démontrer ainsi les véritables dimensions de sa palette aromatique.

Accords :
La noblesse de ce grand cru lui impose des accords riches et complexes. Il est donc naturel de le marier à une savoureuse côte de bœuf maturée ou un pigeon au jus corsé.

Récompenses :
Jasper Morris : 93-95/100