Le Pommard Premier Cru 2011 de Nicolas Rossignol est un vin riche et structuré. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise et de subtiles notes épicées, avec une touche de cuir et de sous-bois. En bouche, il est puissant, avec des tanins fermes et une belle acidité qui soutiennent les saveurs de fruits rouges et de réglisse. La finale est longue et élégante, avec des notes légèrement boisées. Un vin complexe qui s’affine bien avec le temps.
Entre 15 et 20 ans
Il s’accorde parfaitement avec un filet de bœuf rôti accompagné de pommes de terre gratinées, les tanins du vin complétant la richesse de la viande et le côté crémeux du gratin.
