Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Bousselots 2023 du Domaine Remoriquet a le panache d’un Pinot Noir qui sait où il va. Son nez intense mêle griotte, mûre sauvage et une pointe de réglisse, comme une balade en forêt après la pluie. En bouche, il est structuré, profond, mais toujours élégant, avec une trame tannique équilibrée et une finale persistante. Un vin qui allie force tranquille et poésie terrienne. Il mérite qu’on lui accorde du temps.
Une douzaine d’années en cave lui permettront de nous livrer tout son potentiel.
Idéal avec un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un pigeon rôti aux cèpes.
