Le domaine Bonneau Du Martray établi à Pernand propose deux vins, un rouge et un blanc, provenant de crus voisins situés sur la colline de Corton. Mais, c’est principalement son blanc, le fameux Corton-Charlemagne qui a donné au domaine sa réputation internationale de longue date. Selon l’abbé de Courtépée, historien du XVIIIème siècle, le Clos que Charlemagne donna à la Collégiale de Saulieu en 775 et celui que possédait M. Bonneau-Véry, fondateur du domaine Bonneau du Martray, ne faisait qu’un. Ce cru est situé en haut de la côte, là où le sol d’argile contient plus de calcaire et convient beaucoup mieux au Chardonnay. Ce Corton-Charlemagne est l’un des plus nerveux car ses vignes sont orientées au sud et sud-ouest plutôt qu’à l’est comme c’est le cas de la grande majorité de ses pairs. Elles reçoivent donc moins la lumière du soleil pendant la journée.

Ses arômes d’agrumes, de chèvrefeuille et de pêche évolueront vers des notes de noisette, de
cannelle et de miel. Il se caractérise tout au long de sa vie par une vigueur, une puissance et une
persistance exceptionnelles.