Le Chambolle Musigny « Les Cabottes » 2017 du Domaine Cécile Tremblay offre une robe rubis éclatante et un nez délicatement floral, accompagné de notes de framboise, de cerise noire et d’épices douces. La bouche est élégante, d’une belle finesse avec une texture soyeuse et des tanins bien intégrés. La fraîcheur acidulée équilibre parfaitement la richesse du fruit, tandis que la finale est longue et parfumée, sur des nuances de sous-bois et de vanille discrète. Un vin d’une grande complexité, qui évolue merveilleusement avec le temps.
Une vin de longue garde qui tiendra facilement les années.
Ce vin se marie à merveille avec un filet de bœuf rôti accompagné de légumes racines, ou encore avec un canard aux cerises. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux.
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