Cette cuvée emblématique du nom du fondateur des Hospices de Beaune est issue des plus beaux climats de l’appellation. La robe est d’un rubis profond et brillant. Le nez, d’une très grande élégance, est dominé par les petits fruits rouges sur des fragances de violette et des notes d’épices. La bouche est complexe et charnue sur une texture dense mais soyeuse. Le boisé est fondu et les tanins bien intégrés. La finale est longue et épicée.
Ce grand contenant demande de la patience. Parfois un quart de siècle mais la récompense sera à la hauteur de votre attente. N’hésiter pas à inviter un grand nombre d’amis pour cette belle occasion !
Ce vin servi sur une belle côte de bœuf grillée et une poêlée de girolles fera beaucoup d’heureux.
