Cette cuvée emblématique du nom du fondateur des Hospices de Beaune est issue des plus beaux climats de l’appellation. La robe est d’un rubis profond et brillant. Le nez, d’une très grande élégance, est dominé par les petits fruits rouges sur des fragances de violette et des notes d’épices. La bouche est complexe et charnue sur une texture dense mais soyeuse. Le boisé est fondu et les tanins bien intégrés. La finale est longue et épicée.