Petite-nièce du célèbre Henri Jayer, Cécile Tremblay incarne la relève brillante de la Bourgogne. Après des études en œnologie et viticulture à Dijon, elle renoue avec la tradition vigneronne familiale qui s’était interrompue pendant plus de 50 ans. En 2003, elle signe son premier millésime.

Son domaine est certifié en bio dès 2005, puis en biodynamie en 2016. Installée à Morey-Saint-Denis, elle cultive aujourd’hui 7 hectares sur les plus beaux villages de la Côte de Nuits : Morey Saint-Denis, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Flagey-Echézeaux et Gevrey-Chambertin.

« Ma volonté est de prendre soin de la terre, de son sous-sol et de toutes les espèces qui y vivent. »

Des vins intenses et élégants, issus majoritairement de raisins non égrappés, avec des textures veloutées et vibrantes de précision. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et révèlent toute la finesse de leur terroir.

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