Ce Savigny-Lès-Beaune blanc 2023 présente une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et de pêche, accompagnés de fines notes d’agrumes et d’une touche légèrement beurrée. En bouche, l’attaque est fraîche et précise, avec une belle tension typique du millésime 2023. La matière est élégante, soutenue par une acidité équilibrée et une texture subtilement ronde. La finale est nette et persistante, marquée par des notes d’agrumes et une légère minéralité.
Prêt à boire.
Il accompagne parfaitement des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson blanc grillé ou une volaille à la crème, dont la finesse souligne l’équilibre et la fraîcheur du vin.
Jasper Morris : 91/100
Bourgogne Aujourd’hui : 90/100