Situé au pied de la montagne des Trois Croix à Santenay-le-Haut, le domaine Bachey-Legros qui s’étend sur près de 20 hectares travaille la vigne avec passion depuis maintenant six générations. La particularité des vins du domaine réside dans leurs vignes âgées de plus de 60 ans qui donnent de faibles rendements mais des vins d’une grande concentration. Celui-ci arbore une jolie robe d’un rubis très profond. Le nez libère de délicats arômes de griotte de cassis et de framboise enrichis de subtiles notes florales et d’un soupçon de poivre noir. La bouche d’une belle rondeur est ample et bien structurée avec une texture veloutée qui laisse place à des tanins soyeux. La finale est longue et fruitée avec une légère minéralité.
Ce joli vin déploiera son beau potentiel au cours des dix ans à venir.
Moyennement corsé, il s’adaptera facilement à une cuisine automnale voir hivernale comme une pintade au chou ou un bœuf braisé mais aussi les fromages à pâte molle et croûte lavée.
