Ce climat situé dans le secteur tardif de l’appellation, donne un vin racé à la robe légèrement dorée et lumineuse. Le nez est complexe et d’une grande puissance alliant fleurs blanches, agrumes et miel à une belle trame minérale. La bouche est profonde, très généreuse mais dotée d’une belle tension. La finale saline est d’une remarquable persistance.
Prêt à boire mais saura attendre encore plusieurs années.
Des ris de veau braisés ou une cassolette de noix de Saint-Jacques avec une fondue de poireaux accompagneront parfaitement ce grand vin.
