Le domaine Bonneau Du Martray établi à Pernand propose deux vins, un rouge et un blanc, provenant de crus voisins situés sur la colline de Corton. Mais, c’est principalement son blanc, le fameux Corton-Charlemagne qui a donné au domaine sa réputation internationale de longue date. Selon l’abbé de Courtépée, historien du XVIIIème siècle, le Clos que Charlemagne donna à la Collégiale de Saulieu en 775 et celui que possédait M. Bonneau-Véry, fondateur du domaine Bonneau du Martray, ne faisait qu’un. Ce cru est situé en haut de la côte, là où le sol d’argile contient plus de calcaire et convient beaucoup mieux au Chardonnay. Ce Corton-Charlemagne est l’un des plus nerveux car ses vignes sont orientées au sud et sud-ouest plutôt qu’à l’est comme c’est le cas de la grande majorité de ses pairs. Elles reçoivent donc moins la lumière du soleil pendant la journée.

Elite de cette appellation, ce vin arbore une robe dorée et étincelante ponctuée de quelques reflets verts. Il s’en dégage un bouquet profond au parfum d’abricot bien mûr, de bergamote, de cerisier en fleurs relevé d’une note toastée et d’une touche de poivre de Sichuan. En bouche, du gras, de la puissance et une incroyable énergie boostée par un boisé élégant une belle minéralité. La finale quant à elle semble interminable et très fruitée.