Clos Vougeot Grand Cru 2018, Château de Marsannay

Cette grande parcelle de 51 ha ayant obtenue l’appellation grand cru en 1937 a une histoire indissociable du vignoble de Bourgogne. Son vin compte parmi les plus réputés au monde. Ce millésime 2018 n’a rien à voir avec l’austérité des moines de Citeaux qui l’ont créé mais il a bien au contraire le raffinement d’un gentilhomme. Paré d’une robe d’un rouge très profond, il a une intensité aromatique remarquable mêlant la pureté des fruits noirs aux notes florales. En bouche, une texture tout en dentelle et très tapissante. Equilibre parfait entre rondeur et acidité. La finale de velours est interminable et conclut sur une superbe expression de la minéralité.

Dégustation :
Un vin qui se laisse approcher facilement. On peut le boire jeune pour profiter de son fruité gourmand mais si vous le garder une douzaine d’années en cave, votre patience sera récompensée.

Accords :
Un filet de biche aux girolles est susceptible de succomber à ses charmes