Ce lieu-dit enclavé dans le climat « Champs Perdrix » se situe sur la commune de Couchey. Le château de Marsannay qui exploite une vigne appartenant à l’Hôpital de Dijon, nous livre un vin extêmement séducteur. Brillante et profonde, sa robe se teinte d’un joli grenat. Le nez délicat et complexe associe avec harmonie des arômes de groseille, de prune et de cerise noire à des notes florales et épicées. La bouche fruitée et finement boisée, présente une structure charnue à la texture soyeuse et aux tanins élégants. La finale persistante révèle une subtile salinité.
Ce vin très gourmand dans sa prime jeunesse est néanmoins doté d’un très bel avenir.
Ce vin de caractère sera sublimé par un gibier à plumes tel un faisan ou un perdreau mais le fruité de sa jeunesse s’adaptera parfaitement au caractère sublimement épicé d’un couscous royal.
