Ce vin est paré d’une robe pourpre et brillante. Son nez d’une grande complexité, libère des arômes de fruits rouges et noirs allant de la myrtille à la groseille en passant par la framboise et la mûre ; rejoints par des notes de café torréfié et de poivre noir. Au palais, toute la typicité du Pommard avec une belle matière, un très bon équilibre et des tanins ronds et fondus.
Puissant et structuré, il peut être garder une dizaine d’années.
Il est l’ami de la viande en général et des fromages régionaux. L’automne arrivant, n’hésitez pas à le servir sur un faisan à la crème ou une côte de veau aux cèpes.
