Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 2017, Hospices de Beaune

Suzanne Chaudron et son époux Raymond Cyrot, ont offert leurs vignes aux Hospices de Beaune en 1976, soit 1ha 27a répartis sur douze climats du vignoble de Pommard. Depuis 1992, chaque époux possède sa propre cuvée. Ce Pommard Suzanne Chaudron est un assemblage de très vieilles vignes aux rendements restreints, parfaitement exposées et entretenues. 40 % des vignes sont antérieures à 1959, la plus vieille parcelle datant de 1922.

Belle robe grenat soutenue. Bouquet puissant de fruits rouges et noirs, relevé par de subtiles notes d’épices douces. On retrouve en bouche cette expression aromatique harmonieuse avec un parfait équilibre fraîcheur, élégance et tension. Un Pommard racé et charmeur, doté d’une belle matière et de tanins souples et fondus.

Dégustation :
Parfait à boire dès maintenant. Vous pouvez le conserver dans votre cave 10 à 12 ans de plus pour gagner en complexité.

Accords :
Terrine de cerf, Oeufs en meurette, Andouillettes à la plancha, Confit de canard