Morey-Saint-Denis 2021, Domaine Manuel Olivier

Un parfait trait d’union entre Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin !

Un vin représentatif de son terroir malgré les aléas du millésime et dont la robe d’un rubis lumineux est moyennement soutenue. Le nez est franc et dominé par des notes de cassis, de framboise, de violette avec une touche de café torréfié et une pincée d’épices. Au fil des années, il développera des nuances de truffe et de gibier qui lui donneront encore plus de caractère. La bouche est ample et fraîche avec un boisé bien intégré et des tanins fermes mais veloutés.

Garde

Un séjour de 4 à 5 ans en cave lui permettra d’affirmer sa personnalité.

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