La distillerie Mars Shinshu, fondée en 1985, est située dans la région de Nagano, au cœur des Alpes japonaises.
Edition limitée à 5000 bouteilles, Mars Kohiganzakura a été assemblé et embouteillé en 2016 à partir de whisky légèrement tourbé distillé en 2013 et d’un peu de whisky âgé de plus de vingt ans.
Son nom est celui d’une fleur typique de la préfecture de Nagano et son étiquette a été spécialement créée par l’artiste Yoko Nomura.
Une partie de l’assemblage a été vieillie en ex fûts de vin rouge Japonais ayant servi au vieillissement des vins de la région de Yamanashi pendant une vingtaine d’années.

Ce Whisky Japonais élégant et raffiné possède une riche palette aromatique, de fruits compotés, d’épices douces et de vanille, dans un palais ample et structuré. La longue et dense finale révèle un tourbé léger et subtil.