Volnay Premier Cru Clos Des Chênes 2019, Château de Meursault

Cette véritable pépite du Château de Meursault à la couleur relativement foncée, nous dévoile un nez d’une extrême gourmandise, véritable retour en enfance avec ses arômes de fruits rouges et noirs fraîchement écrasés, relevés d’un somptueux parfum de pivoine et d’une pointe d’épices douces. La bouche, d’une belle amplitude , corsetée par des tanins mûrs est l’exemple incomparable d’un pinot raffiné et exquis. Au fil des années, ce vin d’une grande finesse gagnera beaucoup en chair et dévelopera une complexité étonnante d’arômes tertiaires.

Dégustation :
Pour ceux qui aiment les vins jeunes et croquants il est déjà parfait à boire « sur le fruit ». Il atteindra son apogée, magnifique et soyeux, au bout d’une dizaine d’années.

Accords :
Jeune et fringant, il jettera son dévolu sur une belle pièce de bœuf grillée. Avec plus de maturité, il préférera le raffinement d’un pigeon soutenu par quelques notes de truffe.

Récompenses :
Jasper Morris : 91/100 / 93/100, Allen Meadows : 91/100 / 94/100, The World Of Fine Wine Issue 2021 : 95/100, Bourgogne Aujourd’hui : 16,5/20, VertdeVin : 17+/20 – 94-95/100, Bourgogne Aujourd’hui N°165 : 16/20, Guide Hachette des vins 2023 1 étoile