
Mathusalem Volnay Premier Cru Cuvée Blondeau 2018, Hospices de Beaune
6 décembre 2020
Vosne Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2018, Domaine De Montille
6 décembre 2020Volnay Premier Cru 2011, Nicolas Rossignol
84,00€
Un vin sensuel
Nicolas Rossignol qui représente la 5ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay, à crée son propre Domaine en 1997. Les vins sont issus de raisins rigoureusement triés provenant de vignes cultivées selon des techniques de viticulture traditionnelles inspirées de la Biodynamie. Il tient compte de l’influence lunaire tant pour le travail de la vigne que pour l’élaboration et l’élevage des vins. Aucun désherbant chimique n’est utilisé : seul le labour permet un entretien du sol.
Robe rubis assez sombre marquant une parfaite maturité. Le nez est très plaisant sur la cerise, le noyau, les épices et des notes florales évoquant la rose. La bouche, tout aussi complexe fine et délicate, évoque une sensation de « rondeur » voire de soyeux. Un vin ample, savoureux et long en bouche, dont l’âge a préservé la fraicheur et parfait l’équilibre.
Près à boire dès maintenant, il pourra se bonifier encore 3 à 5 ans.
Accord :
Fondant au Chocolat, Aiguillettes de canard au miel, Cailles farcies au raisin.
En stock
millésime | 2011 |
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couleur | rouge |
contenance | 75 cl |
village | Volnay |
région | Côte de Beaune |
classification | Premier Cru |
Domaine | Nicolas Rossignol |
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