Savigny-Lès-Beaune Cuvée Henri Darcy 2020, vigne de l’Hospital de Dijon – Château de Marsannay

L’ingénieur Henry Darcy connu pour avoir amené l’eau potable à Dijon fut aussi un généreux donateur de l’Hospital. Cette petite parcelle de 1,05 ha située sur le lieu-dit « les Goudelettes » est exploitée depuis de nombreuses années par le Domaine du Château de Marsannay. Ce millésime 2020 nous donne un vin tout en finesse à la robe d’un joli rouge cerise. Le bouquet est porté par les petits fruits rouges et noirs avec une touche florale de rose et de jasmin. La bouche est ronde et ample et préserve la fraîcheur du fruit. Les tanins sont fins et discrets et la finale d’une belle longueur.

Dégustation :
Ce vin souple et velouté peut se consommer jeune mais il tirera bénéfice de quelques années passées en cave pour exprimer toute sa dimension.

Accords :
Ce pinot noir très accessible peut se déguster dès l’apéritif avec la très en vogue planche mixte de charcuterie et de fromages.