Saint-Véran Les Chatenays 2021, Domaine Carrette

Constituée, comme le reste du Mâconnais d’une impressionnante diversité de terroirs, l’appellation « Saint-Véran » vieille d’un demi-siècle se répartit sur deux îlots de part et d’autre des Pouilly-Fuissé, d’où son surnom de « ceinture dorée de Pouilly-Fuissé ». La parcelle « les Mures » située sur la commune de Davayé est un terrain de jeu dont raffole le chardonnay. Le domaine Carrette y produit un vin à la robe jaune paille, limpide et brillante qui dévoile un nez intense et bien typé fleurs blanches et zeste de citron. Caractère aromatique que l’on retrouve dans une bouche ronde et souple portée par une légère vivacité qui met le fruit en valeur. La finale est minérale et suave.

Dégustation :
Un joli vin à boire dans ses 6 premières années.

Accords :
S’il nous régale à l’apéritif accompagné de quelques gougères, sa fraîcheur fruitée viendra équilibrer la force iodée des fruits de mer ou apporter une touche acidulée au fondant d’une blanquette de veau.