Saint Romain blanc 2020, Christophe Buisson

Perché entre Meursault et Pommard, le village de Saint-Romain avec sa falaise culminant à 450 m d’altitude, nous offre l’un des plus beaux points de vue de la région. Ses vignes abritées par la roche, sur des sols marno-calcaires avec des bancs argileux, produisent d’excellents vins blancs. Sur ce très beau millésime, Christophe Buisson nous livre un vin à la robe limpide, d’un bel or pâle et au nez à la fois fruité et floral avec quelques notes de noisette, de pain grillé et de vanille. La bouche fraîche, ample et grasse est soutenue par un boisé subtil. La finale est longue et minérale avec des accents fruités.

Dégustation :
Ce vin franc et sec demande 4 à 5 ans pour évoluer et il développera alors un joli moelleux avec des arômes de fruits jaunes bien mûrs et un léger miellé.

Accords :
S’il accompagne parfaitement poissons et fruits de mer, il est aussi tout à fait à l’aise avec un Cîteaux ou un Brillat-Savarin.