Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2021, Domaine Gonon

Situé à Vergisson, au pied du site exceptionnel de la Roche de Solutré, le domaine Gonon produit une cuvée parcellaire issue de vignes d’une moyenne d’âge de 50 ans plantées sur un sol formé de pierres blanches extrêmement calcaires. Il en résulte un vin dynamique à la robe brillante d’un bel or pâle. Le nez tout en discrétion rappelle la senteur suave des fleurs blanches se mariant aux notes acidulées d’agrumes. La bouche est ample et fraîche avec une belle expression minérale. La finale est relativement vive avec une touche vanillée.

Dégustation :
Vin agréable à boire sur la fraîcheur mais suffisament tendu pour être gardé 4 à 5 ans de plus.

Accords :
Son caractère minéral conviendra parfaitement à une fricassée de cuisses de grenouilles ou un saumon en gravelax.