Pommard Premier Cru Louis Berrier 2018, vigne de l’Hospital de Dijon – Château de Marsannay

Cette cuvée est issue de l’assemblage de deux climats situés de part et d’autre du village : Les charmots à flanc de coteau au nord et Les Frémiers au sud sur des terres plus profondes.
Belle robe grenat dense et soutenue. Nez de fruits noirs compotés (cerise burlat, cassis) avec une touche d’épices et un boisé bien intégré. La bouche est riche et longue, portée par des tanins puissants adoucis par un gras harmonieux et l’intensité du fruit.

Dégustation :
N’hésitez pas à le passer en carafe. Il est déjà impressionnant sur le fruit après une bonne heure d’ouverture. Il serait dommage de ne pas garder quelques bouteilles pour l’apprécier dans toute sa complexité dans quelques années. Potentiel de garde de 15 ans.

Accords :
Il est assez puissant pour accompagner un gibier comme un Dos de sanglier rôti ou un civet de marcassin. L’accord sera tout aussi parfait avec une belle côte de bœuf fermière et un plateau de fromages relevés.