Pommard Premier Cru Clos de la Platière 2019, Château de Meursault

Cette parcelle orientée plein sud, contrairement à son nom, est située sur une pente très raide de Pommard. Il nous donne un vin à la robe rubis profonde et dont le nez dégage des senteurs fruitées de groseille, de mûre et de prune avec une touche minérale. La maturité lui apportera des notes de chocolat, de cuir, de champignon. La bouche est ronde avec une structure affirmée et des tanins mûrs parfaitement intégrés. Vin généreux avec un superbe équilibre et une longue finale sur des arômes torréfiés.

Dégustation :

Déjà savoureux à boire après une bonne aération, ce vin mérite qu’on le laisse vieillir une bonne dizaine d’années afin qu’il exprime toute la complexité de son beau terroir.

Accords :

Toujours aussi parfait sur une cuisine régionale, n’hésitez pas néanmoins à lui apporter un peu d’exotisme avec un couscous ou un tajine.

Récompenses :

Bourgogne Aujourd’hui : 16/20; Jasper Morris : 89-92/100 – 4 étoiles / 5