Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges – Les Sires de Vergy Cuvée Georges Faiveley 2010, Hospices de Nuits

Situé dans la partie sud de l’appellation, entre Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey, ce climat « Les Saint-Georges » est considéré comme l’un des plus anciens, ce lieu-dit étant déjà planté en l’an 1000. Après 12 années passées en cave, ce vin terreux mais racé nous révèle une robe rouge pâle tirant vers l’orangé. Le nez d’une grande complexité libère des arômes subtils qui mêlent le pruneau macéré et la liqueur de cassis aux épices douces et au cuir. Le tout réhaussé par une note de truffe. La puissance de sa jeunesse a laissé place à la délicatesse d’ un grain de bouche soyeux et élégant avec des tanins bien assagis par l’âge.

Dégustation :
Votre patience est enfin récompensée, ce vin a atteint sa plénitude. Il peut néanmoins se boire dans les 2 à 3 prochaines années.

Accords :
Ce vin mûr s’accorde parfaitement avec un filet de bœuf sauce périgourdine ou un ris de veau aux morilles.