Liqueur de Cassis, Clos Saint-Joseph

Après 4 années passées à Grasse dans l’univers de la parfumerie, Charles-Guillaume et Blandine Simon ont crée leur entreprise artisanale en 2014. Bourguignon d’origine, ils ont reconverti Le Clos Saint-Joseph, une très ancienne maison de négoce à l’abandon depuis plus de 50 ans en plein cœur de Meursault. Cette petite entreprise familiale propose une gamme de spiritueux d’exception alliant tradition et modernité.

Cette liqueur de Cassis est réalisée exclusivement avec des baies de cassis de première qualité issues de la variété Noir de Bourgogne cultivées en localement.
Les baies sont passerillées puis triées à la main, et finalement plongées dans un grand bain d’alcool pour fixer les arômes et les anthocyanes.

Dégustation :
L’équilibre parfait entre rusticité, acidité et fruité du cassis !

Accord :
Un produit formidable qui pourra agrémenter tous les cocktails mais qui pourra surtout être consommé seul.

Récompense :
Cocktail Spirits Paris 2021 – Meilleure liqueur 2021