Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air 2019, Château de Marsannay

Bien que récent, le millésime 2019 fait partie des années qui peuvent s’ouvrir rapidement. Pour exemple ce Gevrey-Chambertin qui s’épanouit de belle manière. Ce vin à la robe d’un rubis sombre aux reflets grenats, offre un bouquet intense et complexe qui va mêler la fraîcheur du fruit rouge et noir aux senteurs de violette, d’épices et de sous-bois. Dense, suave et équilibrée, la bouche dévoile une structure puissante aux tanins très fins et crayeux. La finale interminable est dominée par le fruit juteux. Tel une main de fer dans un gant de velours, ce vin ferme et délicat est doté d’une élégance incroyable.

Dégustation :
Bien qu’effectivement déjà très souple et par conséquent très agréable à boire, ce grand vin va développer tout son potentiel en reposant une douzaine d’année en cave.

Accords :
Ce jeune premier saura donner la réplique à une belle entrecôte grillée. Puis, en avançant en âge, il préférera un plat plus complexe, à la hauteur de son talent tel un lièvre à la royale ou un pigeon au jus corsé et sa purée de potimarron.

Récompenses :
Jasper Morris : 91-93/100; Bourgogne Aujourd’hui 16/20