La robe est d’un grenat profond. Le nez très expressif s’ouvre sur des senteurs de rose mêlées à des arômes de fruits rouges et de baies sauvages. L’attaque en bouche est franche . Vin gourmand avec un boisé bien intégré et des saveurs de cassis et de mûre. La finale est longue avec une belle salinité.
Parfaitement consommable dès maintenant sur la fraîcheur du fruit et après 1 ou 2 heures en carafe afin qu’il s’ouvre et vous propose l’ensemble de sa palette aromatique. Mais, la puissance que lui confère son terroir vous permettra de l’oublier une dizaine d’années.
Ce vin réjouira les amateurs de gibier en accompagnant un beau cuisseau de chevreuil mais il s’adaptera aussi à un parmentier de joue de bœuf ou un plateau de fromages régionaux.
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