Si les terres des environs d’Aloxe et de Pernand conviennent davantage à la production de vin rouge, la tradition veut que l’on y fasse également de très bons blancs. D’après la légende, Charlemagne serait à l’origine de cet usage. L’empereur avait une vigne sur la colline de Corton qui lui fournissait son breuvage préféré. Or, au fil des années, les copieuses rasades de vin rouge qu’il s’octroyait laissaient des taches toujours plus visibles sur sa barbe blanchissante. Son épouse considérant qu’elles ne convenaient pas à sa dignité d’empereur le persuada de boire du blanc. Pour faire plaisir à sa femme et pour continuer à déguster son Corton favori, Charlemagne fit replanter une partie du vignoble avec des vignes de raisin blanc. Son clos fut donné à la Collégiale de Saulieu en 775. Le domaine Mestre Père et Fils nous livre un vin d’une grande finesse paré d’une robe brillante aux reflets or pâle dont le bouquet très délicat, exprime des arômes d’agrumes, de fleurs, de pêche qui évolueront en notes de tilleul, de pâte d’amande, de noisette et de cannelle. La bouche est ample, légèrement boisée avec une belle matière et une acidité modérée. La finale est longue avec de subtiles notes salines.