Charmes-Chambertin Grand Cru 2019, Domaine Faiveley

Situé sur la partie la plus septentrionale de la Côte, Charmes-Chambertin parmi les plus étendus des grands crus de Gevrey-Chambertin, donne un vin riche et élégant sans puissance excessive. Ce millésime 2019 du domaine Faiveley est un bel exemple de l’appellation. Il se pare d’une robe étincelante d’un rubis très soutenu. Le nez magnifiquement suave suggère des arômes de groseille, de framboise, de noyau de cerise avec une touche florale de rose et une pointe de réglisse. Arrivé à maturité, il développera une foule de nuances tertiaires comme le cuir, le champignon, la viande ou les épices. Au palais, il est charnu, concentré plein de finesse et de distinction avec une persistance impressionnante et une belle structure qui lui garantit une grande longévité.

Dégustation :
Ce vin de grande race aura besoin d’une dizaine d’années pour démontrer toutes ses qualités et vivra encore un long apogée par la suite.

Accords :
Ce vin somptueux à réserver pour des occasions très spéciales appréciera la compagnie d’une savoureuse épaule de veau farcie aux champignons des bois ou d’un filet de pigeonneau au jus corsé et à la truffe.