Auxey-Duresses rouge 2020, Christophe Buisson

Ancienne dépendance de l’abbaye de Cluny au Moyen-Age, le petit village d’Auxey a accolé, en 1924, son nom à celui du climat les Duresses. Au seuil de la vallée, dans le prolongement de Volnay, le pinot noir y trouve un terrain de prédilection.
Il en résulte un vin à la robe brillante d’un rubis profond et dont le nez libère des arômes gourmands de fruits rouges et noirs bien mûrs relevés d’une touche florale et de délicates notes boisées. L’attaque en bouche est fraîche avec beaucoup de finesse, des tanins discrets et une belle acidité. La finale, plutôt longue, est très fruitée et légèrement épicée.

Dégustation :

Ce vin charmeur est très abordable dès à présent mais pourra s’épanouir dans les 6 à 8 prochines années.

Accords :

S’il reste un compagnon de jeu idéal pour la viande blanche, ce joli rouge se surpassera sur une bonne tranche de jambon ibérique.